Pozdravljeni!
Mene pa zanima če gdo od vas doma dela poltrajne salame, ki so nekaj podobnega kot pa naprimer tirolska salame. Zanimal bi me predvsem recept in pa postopek obaritve.
Lp

Nanus je napisal/a:

Kolikor se spomnim, se je na ogenj dodalo tudi veje brinja.

...ki pa za moj okus brin ne pusti dobrega okusa....bukova drva, suha in akcija:)

Pa vendar ne preveč akcija, da ni vroč dim. Najboljše je dati nekaj drobnega, da zagori, potem pa kakšno debelo klado, da počasi tli in daje hladen dim.

Kam daste vakumsko zapakirane domače salame?
V klet, skrinjo?

Midva jih dama v skrinjo!! So po letu dni kot nove!!